1、稻谷過(guò)濕，水量不能超過(guò)10％；導(dǎo)致碎米多，這樣的情況也會(huì)時(shí)常都有發(fā)生。
2、碾米室沙磙與瓦篩間隙調(diào)節(jié)不均勻，導(dǎo)致碎米多，這也是其中一個(gè)原因。
3、礱谷機(jī)調(diào)節(jié)間隙過(guò)小，造成礱谷時(shí)破壞米粒過(guò)多，這個(gè)也是常見(jiàn)的。
4、大米加工設(shè)備轉(zhuǎn)速超過(guò)額定轉(zhuǎn)速；出米口彈簧壓力過(guò)大，進(jìn)糧過(guò)多等造成碾米室壓力過(guò)大，米粒停留時(shí)間長(zhǎng)都是碎米多的原因。可以降低碾米室壓力而減少碎米。
品質(zhì)好的稻谷既可加工成高精度等級(jí)大米，也可加工成普通精度等級(jí)大米，而品質(zhì)差的稻谷只能加工成普通精度等級(jí)大米，如果硬要把品質(zhì)差的稻谷加工成高精度等級(jí)大米，必然產(chǎn)生大量碎米。因此，首先應(yīng)根據(jù)稻谷品質(zhì)，選用適宜大米加工工藝流程對(duì)稻谷進(jìn)行加工。